何首烏又名地精、首烏、紅內消等。性味苦，甘，澀，微溫。根和莖含蒽醌類。主要成分為大黃酚、大黃素，還含有淀粉，粗蛋白，卵磷脂。具有補肝益氣、養血祛風、健美延年之功效。何首烏入藥、做粥、做酒，常食具有使人面色紅潤、頭發烏黑的作用。因何首烏中含有豐富的卵磷脂，是構成神經組織、白細胞及細胞膜的主要成分，不但可抗動脈粥樣硬化，而且能促進毛發生長，因而有烏發美髯，延年益壽之功效。