本報新聞追蹤“撕開超市食品安全黑幕”發(fā)出后，沈城消費者對此予以強烈關(guān)注，一名正在超市中工作的理貨員工昨日站出來，痛揭在超市中工作幾年里看到的種種侵害消費者權(quán)益的潛規(guī)則。

與此同時，沃爾瑪公司事務(wù)部東北區(qū)域經(jīng)理祝亞非、沃爾瑪購物廣場沈陽市太原街分店總經(jīng)理關(guān)偉文來到本報，表示愿意接受媒體的輿論監(jiān)督，對由于超市沒有規(guī)范使用電子秤系統(tǒng)，致使食品標簽給消費者帶來的誤導(dǎo)，向沈陽消費者表示誠摯的歉意。 

 超市對消費者來說，以其良好的購物環(huán)境和規(guī)范的服務(wù)贏得信賴，但其對食品安全管理中也暴露出來不盡如人意之處。“十一”長假臨近，消費高峰將至，如何加強超市食品安全的監(jiān)管力度，給市民提供一個健康安全的消費環(huán)境，是擺在相關(guān)政府部門面前的一個亟待采取行動的課題。

昨日上午，一位在沈陽某大型超市工作的員工勇敢地站出來，就超市內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀實話實說，其中一些內(nèi)幕甚至讓消費者無法想象。

小東（出于對其的保護，本報尊重其不愿公開姓名和身份的請求，報道中采用化名）是沈陽某超市的理貨員，在這家大超市已經(jīng)工作幾年的時間了。小東說：“類似《遼沈晚報》曝光的超市食品安全隱患僅僅是超市黑幕的一部分，也算是超市食品黑幕比較主要的一部分。但現(xiàn)在超市一般都很重視食品安全，所以他們一般情況下很少故意更改過期食品的標簽。”

小東向記者講述了他在超市工作時的幾個見聞。他說：“一般情況，冷鮮的肉類由于保存不當(dāng)是容易變質(zhì)的，這種情況下，肉類就會發(fā)出一股難聞的味道。為了不讓自己減少損失，這種變質(zhì)的肉類就會被制作成掛肉（經(jīng)過烤制而成的熟肉）。因為制作掛肉的烤箱內(nèi)有大風(fēng)扇，經(jīng)過烤制，肉本身變質(zhì)的氣味就不會被人察覺。如果掛肉再變質(zhì)了，那還會拿到烤箱里再制作一遍。”

小東強調(diào)說：“并不是制作掛肉的肉都是不好的肉，最起碼我就親眼目睹了變質(zhì)肉制作掛肉的全部過程。從那以后，我就告訴我的親朋好友，以后你們千萬別在超市里面買掛肉了。當(dāng)時我的親屬還追問我為什么不要從超市買掛肉，但我不想讓家里人知道我所工作的單位會做出這樣的事情。所以，當(dāng)時無論家里人怎樣追問我，我都沒有說不讓他們買掛肉的原因。”

而超市里的面包也會出現(xiàn)過期的現(xiàn)象，面包過期了，按照超市的規(guī)定是應(yīng)該讓供貨商取走，更換同等數(shù)量的面包。小東說：“一些不自覺的供貨商將過期但沒有變質(zhì)的面包拿回去后，就會全部重新?lián)Q上新的包裝袋，再重新打上生產(chǎn)日期送回超市。”

他還說，在超市里的水果也是比較容易做手腳的，其實這種做手腳會讓很多人感覺是在“勤儉節(jié)約”。一些水果壞了，或者是爛了，比如大柚子出現(xiàn)幾個小塊的爛斑，超市的工作人員就會將柚子切開，把柚子肉取出，分裝到小盒子里再出售。另外，其他一些水果上出現(xiàn)了小塊的爛斑，超市負責(zé)水果的員工也會將爛的地方處理掉，再將果肉做成沙拉出售。

他還說，超市食品改標簽的行為，一般發(fā)生在未完成任務(wù)的部門，發(fā)生在月底盤點之前。