食醋是人民群眾日常生活中必備的調味品。重慶市的食醋產品是否能讓人們吃得放心呢？近日，重慶市質量技術監督局對市內部分食醋企業進行抽查，結果發現榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產的400 ml/袋“僑香”醋因菌落超標準限量值兩倍，被判不合格。
據了解，重慶市質監局本次抽查依據GB 18187-2000《釀造食醋》、《食醋生產許可證審查細則》，分別對食醋產品的感官、標簽、菌落總數等15項指標進行了檢驗，共抽檢食醋產品22批次，檢驗合格20批次，抽查合格率為90.9％。
從抽查的情況看，食醋絕大多數企業都能按標準組織生產，通過嚴格控制生產程序，改進產品配方和生產工藝，完善出廠檢驗制度等手段，把好產品質量關。然而，在抽查的過程中，也發現了問題。主要是產品菌落總數超標，以及產品標簽標注不規范。
菌落總數是食品中重要的安全衛生指標，表示食品受細菌污染的程度，國家標準規定，食醋中菌落總數不得超過10000 CFU/ML。經抽查發現，重慶市榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產的400 ml/袋“僑香”醋菌落總數實測值為20000 CFU/ML，為標準限量值的2倍。
目前，市質監局已責成區縣質監局嚴格按相關規定，對此次抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，責令其限期整改。
