肝臟在人體中就像是一個“化工廠”，它主要負責加工、合成蛋白質(zhì)和凝血物質(zhì)，同時還能幫助人體將攝入的有毒物質(zhì)清除掉。也就是說，肝臟具有解毒功能。

　　患了肝病后，患者的肝功能就會受到一定的影響。因此，肝病患者應積極進行有效的治療，除了須按醫(yī)生的要求用藥治療外，還可以合理地進行飲食治療。那么，肝病患者如何進行飲食治療呢？

　　1、要增加蛋白質(zhì)的攝入：蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素之一。肝病患者攝入充足的蛋白質(zhì)既有利于肝細胞的再生，也能避免肝臟的功能退化。一般肝病患者每天攝入蛋白質(zhì)的量其所能轉(zhuǎn)化的熱能應占所攝入總熱能的15％，尤其要多攝入些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如動物性蛋白質(zhì)、豆制品等。

　　2、要保證充足的熱量供給：肝病患者攝入高熱量的飲食可以改善其臨床癥狀，但也不可攝入含有過高熱量的食物，以避免出現(xiàn)脂肪肝而導致病情加重。一般肝病患者每天攝入的熱量應以2000－2500千卡比較適宜。這些熱量大致相當于一斤鮮奶、2個雞蛋、400克主食和一斤水果所產(chǎn)生的熱量。

　　3、不應過多地攝入脂肪：肝病患者對脂肪消化、吸收和轉(zhuǎn)化的速度比較慢，如果過多地攝入富含脂肪的食物，則容易導致脂肪肝。

　　4、要保證維生素的供給：肝病患者應多攝入富含維生素的食物，必要時還可口服多種維生素制劑。這是因為，維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，不僅有利于人體肝臟正常的新陳代謝和肝臟的修補，還能減輕有害物質(zhì)對肝臟的毒害作用以及由肝功能受損所引發(fā)的疲勞和消化不良等不適癥狀。

　　5、要攝入充足的液體：肝病患者在平時應多飲果汁、米湯、蜂蜜水和西瓜汁等，以加速體內(nèi)毒物的排泄，并保證肝臟能進行正常的代謝。

　　6、要注意飲食的烹調(diào)方法：肝病患者的飲食要做到色、香、味、形俱佳，以促進食欲。同時還要忌食煎、炸和具有強烈刺激性的食物，要限制喝肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食物，以減輕肝臟的負擔。

　　7、要養(yǎng)成良好的飲食習慣：暴飲暴食會增加人體肝臟的負擔，不利于肝臟的復原。因此，肝病患者應做到少食多餐，以促進肝病的痊愈。