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粵式點心這樣吃才是健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-05-12  來源:新華網  瀏覽次數:471
核心提示:高血壓患者應該少吃糯米雞 糯米雞以其材料豐富、經濟美味,贏得了廣大茶客的喜愛。然而,醫生認為,糯米雞本身鈉含量很高,吃得太多對身體有害。據了解,糯米雞的主要用料是糯米、雞蛋、雞肉、冬菇、干蝦米等,有的還加上臘肉(或香腸)。這些材料中,每100克雞蛋含有73


    高血壓患者應該少吃糯米雞

    糯米雞以其材料豐富、經濟美味,贏得了廣大茶客的喜愛。然而,醫生認為,糯米雞本身鈉含量很高,吃得太多對身體有害。據了解,糯米雞的主要用料是糯米、雞蛋、雞肉、冬菇、干蝦米等,有的還加上臘肉(或香腸)。這些材料中,每100克雞蛋含有73毫克的鈉,冬菇含鈉31毫克,一條香腸含鈉336毫克,再加上調味的鹽、醬油、香油、蔥花等含鈉都很高。因此,每天吃一籠糯米雞,就等于把1500~2000毫克的鈉吃進肚子。

    專家指出,高血壓和心臟病患者必須控制飲食中鈉的攝取,因為體內鈉鹽積聚過多,滲透壓就要變動,人體為了保持一定的滲透壓,就會吸收大量的水分,整個血液的容量也就增多,從而使心臟負擔過重,誘發或加重心力衰竭癥狀,還會導致胃癌、腎石、骨質疏松及哮喘惡化。另外,腎衰竭、水腫、腹水、使用類固醇治療和妊娠毒血癥的患者,也需要嚴格限制鈉的攝入量。

    蛋撻、薩其馬容易長胖

    松脆可口的薩其馬,香甜嫩滑的蛋撻,一直是粵式點心中經久不衰的品種,更是各大茶樓不可缺少的點心,深受廣大茶客的喜愛。兩款點心都選擇的面粉、雞蛋、白糖、黃油等材料,均有很高的膽固醇含量,如每100克雞蛋含11.6克的脂肪,面粉28.1克,而黃油高達82.1克。而薩其馬制作過程中是經過油炸的,含的脂肪量更高。

    專家指出,過量攝入脂類也不利于健康。特別是含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪,會加快肝臟合成膽固醇的速度,增高血液中膽固醇的含量,易引起動脈硬化或膽結石。

 
關鍵詞: 粵式點心 健康
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