世界衛(wèi)生組織建議，每人每日鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克，對(duì)兒童和未成年人來(lái)說(shuō)尤其如此。研究表明，定期吃頓沒(méi)有食鹽的午餐或晚餐，會(huì)給健康帶來(lái)許多意想不到的好處。

　　鹽吃多了流失鈣 長(zhǎng)期攝入大量鹽對(duì)健康的影響和危害非常大，不僅會(huì)誘發(fā)高血壓，還能引發(fā)胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過(guò)量還是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ驗(yàn)槟I臟每天將過(guò)多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫升的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。所以，人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大。

　　無(wú)鹽餐好處多 科學(xué)家認(rèn)為，沒(méi)有食鹽的食物有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透壓力，從而釋放了部分對(duì)細(xì)胞不利的因素。攝取大量食鹽的人，應(yīng)定期吃一些清淡或沒(méi)有食鹽的食物。尤其是那些經(jīng)常在外就餐的人，平時(shí)沒(méi)辦法控制食物中鹽的含量，建議每周吃一次無(wú)鹽餐，讓腸胃和血管得到充分凈化。定期吃頓無(wú)鹽餐不僅可以減少鹽攝入，也可清理腸胃、平衡滲透壓。當(dāng)然，無(wú)鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，因?yàn)辂}攝入太少同樣會(huì)破壞體內(nèi)的離子平衡，對(duì)身體不利。

　　無(wú)鹽餐也能很可口 對(duì)于“口重”的人來(lái)說(shuō)，突然吃無(wú)鹽餐可能不太習(xí)慣，可以利用以下方法讓食物變得可口：利用油香味；利用酸味；利用糖醋調(diào)味；采用保持食物原味的烹調(diào)方法，如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味；可用中藥材與香辛料調(diào)味，使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、茴香、八角、花椒等，添加風(fēng)味；多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有好處。