西紅柿有很多品種，該選擇哪一種呢？營養學家稱，從顏色來說，西紅柿顏色越紅越深的，含番茄紅素越多，對預防癌癥越有好處。從大小來說，小西紅柿的營養價值比例通常高于大的；同時，小柿子含有更多的膳食纖維。