“南瓜不能降低血糖，人參、苦瓜、黃連素才是降糖佳品！上海交通大學附屬瑞金醫院內分泌代謝病臨床醫學中心的研究人員，日前在著名的《分子內分泌學》雜志上公布了這一最新研究結果。

　　健康時報曾在2004年率先報道了南瓜并不能降糖的消息，此次上海交通大學附屬瑞金醫院內分泌代謝病臨床醫學中心研究人員最新研究發現：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克，結果發現并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前為止，也沒有從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。

　　研究人員發現，人參中人參皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增強胰島素作用，起到“類胰島素”的作用。對于人參和西洋參而言，兩者的藥理活性方面有比較多的相似，西洋參在藥性上偏寒，不會導致“上火”、血壓升高等問題。

　　著名內分泌專家、上海交通大學附屬瑞金醫院副院長寧光教授認為，有血壓偏高、腎功能不全或者有浮腫、感冒發熱時等癥狀的患者不宜服用人參。另外，白參和糖參都不適合糖尿病人服用。用人參來治療糖尿病時，在專業醫師指導下，根據個人不同病情選擇最佳的治療方法。研究還發現，苦瓜、黃連素也具有明顯的降糖作用。

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　　2004年5月13日， 《健康時報》以《南瓜降糖蒙人十幾年》為題，在全國媒體中率先對“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之類的報道或說法進行了查詢和質疑，結果發現，所謂南瓜降糖的足夠科學依據一直沒有發現，相反倒是許多專家對此說法提出了質疑。不論是作為蔬菜，還是和水果比起來，南瓜的血糖生成指數都很高，屬于高血糖食物。在《中國食物成分表》附錄1中，列出了7種蔬菜血糖生成指數：甜菜64.0；胡蘿卜71.0；南瓜75.0；麝香瓜6.0；山藥51.0；雪魔芋17.0；芋頭47.7。其中只有南瓜的血糖生成指數達到了高GI食物的標準，為75。查閱《中國食物成分表》一書中列舉的各種食物血糖生成指數，我們發現，南瓜的血糖生成指數是75，要比蘋果高39、比葡萄高32、比菠蘿高9、比香蕉高25、比西瓜高5……