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牛肉雞蛋 吃了壞肚子不等于腐爛

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-10  來源:39健康網社區  瀏覽次數:482
核心提示:一般情況下,我們買回家的食物大多都會放進冰箱里,但是有些食物若帶有致病細菌,肉眼是分辨不出的,這些細菌在4℃以上、60℃以下能迅速滋長,但并不破壞食物的外觀、味道及氣味。因此,人憑肉眼是不能分辨出食物是否有致病細菌的。 ●海產 帶霍亂菌,可使人感染霍亂,

    一般情況下,我們買回家的食物大多都會放進冰箱里,但是有些食物若帶有致病細菌,肉眼是分辨不出的,這些細菌在4℃以上、60℃以下能迅速滋長,但并不破壞食物的外觀、味道及氣味。因此,人憑肉眼是不能分辨出食物是否有致病細菌的。

    ●海產

    帶霍亂菌,可使人感染霍亂,患者會出現嚴重水瀉,但霍亂菌并不會令海產腐壞。

    ●雞蛋

    帶沙門氏菌,吃后令人肚瀉、肚痛及發燒;但沙門氏菌并不會令雞蛋腐壞。

    ●牛肉

    帶大腸桿菌O-157:H7,吃后可引發大腸炎、腎炎及溶血等嚴重癥狀,但大腸桿菌并不會令牛肉腐壞。

    因此,把海產、雞蛋、牛肉等從冰箱里拿出來,要確定它們是否已經冰凍了數天,而且會不會有產生致病細菌的可能。

    而那些食物腐壞細菌在一般冰箱的0至4℃之間仍能緩慢滋生,最終導致食物的外觀、味道及氣味受破壞,以致不能食用。但這些細菌不會使人生病。因此,把食物儲存于0至4℃之間,只能把食物儲存時間延長一點,但不能無限期存放,因為最終會由于食物腐壞而不可食用。

    因此,吃壞肚子的細菌不一定會壞食物,而壞食物的細菌不一定會壞人肚子。

 
關鍵詞: 牛肉 雞蛋
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