蘋(píng)果是人們最熟悉的水果之一，它富含糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素、有機(jī)酸、多酚及黃酮類(lèi)植物化合物。常吃蘋(píng)果既能補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又有促進(jìn)消化、減輕便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡、降血脂、降血壓、穩(wěn)定血糖、減肥、美容等作用。

    更有意義的是，蘋(píng)果還具有高效的抗癌和抗氧化功效。一個(gè)100克的蘋(píng)果（包括蘋(píng)果皮）相當(dāng)于1500毫克維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中，蘋(píng)果的抗氧化活性?xún)H次于草莓，排在第二位。日本研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖；法國(guó)的研究表明，蘋(píng)果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌；芬蘭的一項(xiàng)研究揭示多吃蘋(píng)果能使肺癌的患病率減少46%,其他癌癥的患病率減少20%.蘋(píng)果對(duì)乳腺癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞和結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)具有顯著的抑制作用。以低、中、高劑量（相當(dāng)于人一天吃一個(gè)、三個(gè)和六個(gè)蘋(píng)果）喂食易患乳腺癌大鼠，乳腺癌的發(fā)生率分別降低17%、39%和44%,且隨著喂食劑量的提高，腫瘤體積也隨之顯著減小。

    值得一提的是，蘋(píng)果皮的抗氧化物質(zhì)及膳食纖維含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和減肥等功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于果肉。在保證果皮中農(nóng)藥殘留安全情況下，專(zhuān)家建議，吃蘋(píng)果時(shí)最好不削皮。

    鏈接：土豆旁放蘋(píng)果不容易長(zhǎng)芽

    平時(shí)工作忙，每次買(mǎi)回去的土豆還沒(méi)來(lái)得及吃就長(zhǎng)芽了。為此，我總結(jié)了一個(gè)小竅門(mén)，把蘋(píng)果和土豆放在一起，土豆就不會(huì)長(zhǎng)芽了。

    專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：***

    成熟的蘋(píng)果會(huì)釋放出一種植物激素--乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。成熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

    平時(shí)工作忙，每次買(mǎi)回去的土豆還沒(méi)來(lái)得及吃就長(zhǎng)芽了。為此，我總結(jié)了一個(gè)小竅門(mén)，把蘋(píng)果和土豆放在一起，土豆就不會(huì)長(zhǎng)芽了。