最近一段時間，天氣或冷或熱，人最容易感冒。據有關資料顯示，酸奶、紅薯、茶、雞湯、牛肉、蘑菇、魚、貝類、大蒜、燕麥和大麥都有增加免疫力的作用，針對這些食品，記者采訪了多位川菜大廚。

    大廚們介紹，酸奶、燕麥和大麥，最宜在早餐食用，酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長；燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。而紅茶和綠茶隨時都可以飲用。

    至于紅薯，可以直接煮或蒸熟來吃。紅薯可增強皮膚抵抗力。

    中、晚餐中，雞湯、牛肉、蘑菇、魚、貝類都可以自然成菜，如清燉雞湯、紅燒牛肉、酸菜魚都是家廚們比較擅長的制作方法，如果還想把味道調得更美一些，蘑菇燉雞、蘑菇燉牛肉也是不錯的菜肴，為了增加免疫力，也可以在雞湯或牛肉湯里加入大蒜同燉；至于魚類嘛，除了多吃河魚、塘魚外，也可以多吃海魚，而今，超市里有的是海魚，三文魚、銀鱈魚、多寶魚……這些魚宜清蒸，當然也可以用川式烹法烹制它們，味道自然有所不同。（唐敏）