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冬日養生 花生吃出健康來

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-21  來源:北京青年報  作者:馬佳  瀏覽次數:566
核心提示:北方的冬季寒冷而又干燥,吃點花生可起到潤肺又生血的作用。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱長生果。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。我國養生醫學歷來對花生的妙用多有研究:花生悅脾和胃潤肺化痰

    北方的冬季寒冷而又干燥,吃點花生可起到潤肺又生血的作用。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。我國養生醫學歷來對花生的妙用多有研究:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”;“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥”。因此家庭中一日三餐用優質花生油炒菜,必有調節身體平衡的功效。現代營養學家研究發現,花生油、花生及其制品,富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素,可以有效補充人體所需的各種營養。

    營養學家們在第十三屆全國營養學知識更新論壇上指出,從花生中提取的白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成分,具有抑制血小板非正常凝聚,預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。美國和澳大利亞營養學家試驗證明,花生油中油酸含量高,可降低血脂,降低總膽固醇和有害膽固醇,保護有益膽固醇。墨西哥專家同時證實,花生和花生油中含有豐富的β-固谷醇,具有降低血脂、預防心臟病及抗癌的功能。所以常吃花生油,可緩解心血管疾病,尤其是在冬天更能降低心腦血管疾病的發病率。

    人體需要的一些微量物質,有些必須從油脂里獲得,只有通過純物理壓榨方式,才能保留花生油中對人體有益的活性伴隨物。中國糧油學會油脂專業分會副會長王興國教授介紹,伴隨物也稱活性營養素,是對人體有營養價值的微量元素群。魯花所發明的5S物理壓榨工藝,則在食用油中全面保留了這些活性營養素,營養更易人體吸收。

 
關鍵詞: 冬季 養生 花生 健康
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