業(yè)內(nèi)人士介紹，作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

　　如果想讓海參的口感更好，可以選擇涼拌，將發(fā)好的海參用熱水焯一下，用醬油和芥末、糖等調(diào)味，這種吃法會(huì)感覺(jué)海參比其他魚(yú)類、肉類口感更加潤(rùn)滑。

　　當(dāng)海參作為主菜時(shí)，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，實(shí)事上，這兩種吃法都很不科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營(yíng)養(yǎng)。