網(wǎng)絡(luò)上最近盛傳的“不能空腹吃”的食物， 專家解釋，有些食物之所以不能空腹食用，是為了防止對腸胃產(chǎn)生較大刺激，如過涼、過辣或有刺激性的食物。但香蕉、牛奶、橘子等有些食物卻沒有這些問題，空腹吃會“致命”顯然有些言過其實。另外，不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎(chǔ)上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但并未感覺有任何不適，大可不必恐慌。

　　香蕉

　　傳言：空腹吃香蕉導(dǎo)致血鎂升高

　　香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。

　　事實：香蕉含鎂并不高，不必?fù)?dān)心高鎂血癥

　　中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科教授唐大寒指出，每百克香蕉（可食部分）含鎂為43克毫克，一個正常成年人即便是一次進食200克（約折合帶皮香蕉350克），其鎂的含量約為86毫克 ，也僅為日推薦膳食攝入量（300～350毫克）的1/4，不大可能引起高鎂血癥。

　　再者，香蕉并不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁（176毫克）、蓮子干（242毫克）、黃豆（199毫克）、綠豆（125毫克）等作為早餐（空腹食用），尚且不擔(dān)心發(fā)生高鎂血癥，那么就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。

　　牛奶

　　傳言：空腹喝牛奶，營養(yǎng)物質(zhì)不被吸收

　　空腹飲用牛奶使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，易被快速排出體外，其中的營養(yǎng)物質(zhì)不能被充分吸收利用。

　　事實：沒有乳糖不耐，可空腹喝奶

　　20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當(dāng)時國人很少有喝牛奶的機會。長期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。現(xiàn)在時代不同了，很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強，即使空腹喝牛奶，也沒什么不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問題，的確不宜空腹大量飲奶，最好改為飲用酸奶。

　　橘子

　　傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜

　　因為橘子含有大量的糖分和有機酸，空腹吃橘子易對胃黏膜造成不良刺激，脾胃滿悶、吐酸水。

　　事實：不酸的橘子空腹吃沒事

　　酸橘子含有機酸，但吃不酸的橘子則沒有這個問題。另外可以空腹吃的水果還有蘋果，特別是早上起床后可空腹吃一個蘋果，果糖很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時后，就能感覺精力充沛。此外，空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動，防止膽結(jié)石。每日早晚空腹吃一個蘋果，還可治療大便干燥。

　　有些食物的確不能空腹吃

　　雖然對不能空腹吃的食物有諸多爭論，但專家們對有些食物還是有定論的，例如下面這些食物：

　　水果：柿子、山楂

　　原因：專家指出，目前出現(xiàn)的大多數(shù)胃石癥為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，這類果實內(nèi)含收斂性很強的鞣酸，與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。

　　飲料：濃茶、咖啡、酒

　　原因：稀釋胃液，影響消化功能

　　空腹時，茶里的一些物質(zhì)易被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。空腹飲用咖啡也是如此。空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。

　　刺激性食物：冷飲、過辣食物

　　原因：對胃黏膜有刺激，易致胃炎

　　空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，黏膜受冷使血管收縮，胃黏膜缺血可致胃炎，久之還可致內(nèi)分泌失調(diào)、女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。專家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐后和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。

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