在現(xiàn)實(shí)生活中，不少人因攝入脂肪和蛋白質(zhì)太多，導(dǎo)致血脂過(guò)高而引發(fā)冠心病，所以有些中老年人認(rèn)為只要吃素就能避免血脂增高，從而預(yù)防冠心病的發(fā)生。確實(shí)，適當(dāng)吃素對(duì)預(yù)防冠心病有一定的作用，但長(zhǎng)期吃素就得不償失了。
研究證實(shí)，適當(dāng)吃素的人其血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無(wú)阻，不會(huì)因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。但長(zhǎng)期吃素并不利于健康，而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。這是因?yàn)椋谒厥持谐硕诡愂称泛胸S富的蛋白質(zhì)外，其他食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長(zhǎng)期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，使機(jī)體的抵抗力明顯降低，從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是，長(zhǎng)期吃素的人其體內(nèi)還會(huì)缺乏維生素B12，這樣就會(huì)造成動(dòng)脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。
所以說(shuō)，適當(dāng)吃素能預(yù)防冠心病，但長(zhǎng)期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險(xiǎn)因素。由此可見(jiàn)，要預(yù)防冠心病應(yīng)做到飲食合理，營(yíng)養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富，避免長(zhǎng)期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物，如豆制品、山藥、黑木耳、香菇、海帶、紫菜、魚(yú)類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。
【相關(guān)閱讀】
女性過(guò)量補(bǔ)鈣會(huì)增加患冠心病和中風(fēng)幾率
過(guò)量飲用綠茶等性寒飲料 增加患冠心病風(fēng)險(xiǎn)
冠心病患者飲食認(rèn)準(zhǔn)“五種顏色”
冠心病患者每周最多吃4個(gè)雞蛋
烤橘子可預(yù)防冠心病減輕感冒后咳嗽癥狀
專家提醒：吃粽子要適量 冠心病患者別貪嘴
養(yǎng)生：冠心病人早春喝安心茶
生吃大蒜可防治冠心病降低血脂
