要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。除牛肉外，生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食里合理搭配他們，便可避免單一的飲食而導致營養(yǎng)不均掉頭皮的問題。下面介紹2種牛肉的健康食法。

　　牛肉刺身

　　每日建議份量：5片（約85克）

　　牛肉含鋅量：4.9毫克卡路里：367kcal

　　最佳配搭：加1杯豆?jié){更好，含鋅量0.6毫克。

　　做法：熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。

　　牛肉炒蛋

　　每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩只雞蛋。

　　牛肉含鋅量：2.5毫克卡路里：325kcal

　　最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。

　　做法：1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油腌15分鐘備用。

　　2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入雞蛋炒勻即可。