盡管沙丁魚的名聲不怎么大，但它卻是維護(hù)心臟健康的衛(wèi)士，因?yàn)檫@種魚含有大量的OMEGA—3脂肪酸，以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強(qiáng)化心臟，而且還能夠預(yù)防心臟病的發(fā)生。沙丁魚的吃法很多，既可以煎著吃，也可以炸著吃，還可以吃沙丁魚罐頭。
推薦美食：香辣沙丁魚
原料：
沙丁魚250克、蒜頭兩瓣、姜數(shù)片、蔥花少許、干辣椒2根。
做法：
1、沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；
2、把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用；
3、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃；
4、待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉后，把魚放回鍋里，再繼續(xù)（4）的步驟即可。
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