一項對400000人所進行的、14年跟蹤的研究顯示，每天喝數杯咖啡的老年人，其死亡風險低于那些完全不喝或很少喝咖啡的人。發表在最近出版的《新英格蘭醫學期刊》上的這項研究稱，特別是，喝咖啡還與發生心臟病、中風、感染、受傷以及意外事故風險較低有關聯。不過，研究人員警告稱，該研究結果應謹慎詮釋，因為研究僅衡量試驗者某時期的飲用咖啡習慣，也尚未弄清究竟是咖啡的何種成分有助于降低死亡風險。

　　負責該項研究的、馬里蘭州洛克維爾國家衛生研究院的傅利曼說：“我們知道咖啡對大腦有影響，此為可能因素。”咖啡對各類疾病的長期影響，許多研究眾說紛紜，部分研究顯示，喝咖啡的人患糖尿病的風險較低；但也有研究指出，咖啡可能會增加患心臟疾病的風險。研究人員從一份飲食與健康的研究得到數據。這份研究始于一份營養調查，包括在1995年至1996年詢問50至71歲人士的飲用咖啡習慣。研究人員跟蹤試驗對象至2008年，利用國家和各州的疾病與死亡登記，獲悉死亡人數及其死因。在研究開始，咖啡看來和較高死亡風險有關。從1995年至2008年，不喝咖啡的男女死亡率分別是13%與10%；而每天喝6杯咖啡的男女死亡率則分別是19%與15%。不過，研究人員發現，那些喝咖啡的人也往往吸煙、酗酒，并大量攝取紅肉，因此，當研究人員把這些行為考慮進去后，數據就呈現出了截然不同的結果。

　　研究結果顯示，每天喝2杯至6杯以上咖啡的男性，其死亡風險要比不喝咖啡的人低10%，女性更是高達16%。研究人員認為，直到現在仍需更進一步的研究，人們不應該因為該研究結果就改變飲用咖啡的習慣。這項研究強化的觀點是咖啡無害，但并不鼓勵人們突然喝很多咖啡，然后期待會對身體有益處。

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