提到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其實，只要經常食用蔬菜，照樣能讓你的肌膚光彩照人，其效果不亞于上美容院呢！據營養學家研究，以下的食物當屬美容能手—— 豌豆：《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究更是發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，起到潤澤皮膚的作用。

　　白蘿卜：中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。

　　胡蘿卜：胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。

　　蘆筍

　　甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

　　蘑菇：蘑菇營養豐富，富含蛋白質（蛋白質（蛋白質食品）食品）和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性（女性（女性食品）食品）雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。

　　豆芽：豆芽可以防止黑斑，使皮膚變白。

　　絲瓜：絲瓜能潤滑皮膚，防止皮膚產生皺紋。

　　黃瓜：黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸（氨基酸（氨基酸食品）食品），還有豐富的果酸，能清潔美白（美白（美白食品）食品）肌膚，消除皮膚過敏，是傳統的養顏圣品。

　　冬瓜：冬瓜含微量元素（微量元素（微量元素食品）食品）鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤，皮膚白凈。