現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)中老年人神經(jīng)衰弱（失眠）等有改善作用。豬蹄中的膠原蛋白在人體中被消化分解，可產(chǎn)生大量的甘氨酸。甘氨酸在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性媒介，對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用。因此，常食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。不過，由于豬蹄脂肪含量高，有胃腸消化功能減弱的老年人不可食之過多。

    【相關(guān)閱讀】

    吃豬皮真的能美容養(yǎng)顏嗎

    燕翅鮑參營(yíng)養(yǎng)大揭秘：雞蛋大于燕窩 魚翅=豬蹄

    多吃豬蹄豬皮補(bǔ)膠原蛋白

    豬蹄搭配胡蘿卜吃有助吸收膠原蛋白