薄荷，與許多廣州人兒時的記憶聯(lián)系在一起。那時，隨處都可能見到薄荷的蹤影，隨手拈來幾片葉子，揉碎后放在鼻旁，深深一吸，它那獨特的清香總能讓人心曠神怡。現(xiàn)在居住在石屎森林中，周邊只有人工綠化，已難覓其芳蹤了。只有在早市上，偶爾能見到本地菜農(nóng)在賣自己地頭的薄荷。

　　薄荷除了可以調(diào)味外，還是解暑的佳品。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院消化科劉友章教授介紹，薄荷，味辛，性涼，能散風熱、清頭目、利咽喉、透疹，是一種十分實用的藥食兩用植物，春夏季可采其嫩莖食用。炒食或用開水燙后涼拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩葉和其他果蔬榨汁飲用，是去暑化濁的佳蔬。還可以涼拌炒肉絲、調(diào)羹汁、做餡料等，像其他蔬菜一樣食用。

　　夏季沖杯薄荷茶也別具風味。先用開水泡茶，然后在滾燙的茶水中加入鮮嫩的薄荷葉，泡幾分鐘后，加入一點白糖，口味辛涼，涼爽透心，還可治內(nèi)熱、外感、頭痛目眩等病癥。

　　此外，薄荷藥用上，可以用于外感風熱及溫病初起，頭痛、發(fā)熱、微惡寒者。每與金銀花、連翹、荊芥等同用。還可用于風熱上攻所致的頭痛目赤、咽喉腫痛。頭痛、目赤，可配桑葉、菊花；咽喉腫痛，配桔梗、甘草等。假若麻疹初期，透發(fā)不暢，可配牛蒡子、蟬蛻、浮萍等以達表透疹。它還可以用于肝氣郁滯、胸悶、脅肋脹痛之證。

　　劉友章教授提醒，薄荷實用，但并非什么人都可用。假若體虛自汗，陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者則忌服。本品含揮發(fā)油，不宜久煎，劑量也不宜過大，用時后下。但假若用于疏肝解郁時，則不后下。

　　薄荷茶DIY：

　　薄荷野菊茶：取薄荷、野菊花各30克，桔梗6克，煎服2次，連服1-2天，可治療流行性感冒。

　　薄荷銀花茶：薄荷10克，金銀花15克，甘草5克。沸水浸泡，代茶飲。本方中，薄荷疏散風熱、利咽喉，金銀花清熱解毒，可用于風熱感冒，證見發(fā)熱、頭昏、咽喉痛。

　　薄荷菊花茶：薄荷6克，菊花10克，茶葉3克。沸水浸泡，代茶飲。本方以薄荷、菊花疏散風熱、清利頭目，用茶葉提神、清利頭目。用于感冒風熱、頭目昏蒙。

　　薄荷紫草茶：薄荷15克，千里光30克，紫草30克，煎湯，口服2次，每日1劑，連服2-4周，可治蕁麻疹。

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