前不久，美國(guó)心臟學(xué)會(huì)年度科學(xué)會(huì)議發(fā)布的研究顯示，每天攝入豆類食品可以降低中青年人群的血壓。因?yàn)槎诡愂称分懈缓慄S酮，這種物質(zhì)是豆奶、豆腐、綠茶以及花生中的一種關(guān)鍵的化合物。它的功效在于誘發(fā)酶類增加，而該種酶類可以產(chǎn)生一氧化氮，促進(jìn)血管擴(kuò)張，這樣就降低了血管壁的血壓。
此項(xiàng)研究顯示，與每天消耗低于0.33mg異黃酮的人群相比，每天攝入2.5mg以上異黃酮的人群的收縮壓降低得更多，而225g豆奶中有大約22mg異黃酮，100g烘焙的大豆中就有多達(dá)130mg的異黃酮。這就意味著攝入豆制品的同時(shí)，再與飲食降壓相結(jié)合——更多攝入水果和蔬菜，低脂食物以及全谷物。這樣在高血壓前期就有可能降低10mmHg收縮壓，極大地減少了患上高血壓的幾率。
該項(xiàng)研究的首席研究者Safiya Richardson指出，基于試驗(yàn)結(jié)果和之前的研究，我們鼓勵(lì)成年人在其健康均衡的飲食中添加適度豆制品的攝入，以便降低發(fā)展成高血壓的幾率。高血壓患者，可以和醫(yī)生溝通，盡可能添加異黃酮至其低鈉的降壓飲食中，這樣就可能降低藥物的服用量。
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