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冬天來了,一起“素補(bǔ)”吧

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-11-09  來源:浙江在線
核心提示:古時(shí)候,立冬是重要的節(jié)日,皇帝要帶百官行祭祀禮的,而中國民間素有立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。所謂:立冬補(bǔ)冬,來年無病痛。

  古時(shí)候,立冬是重要的節(jié)日,皇帝要帶百官行祭祀禮的,而中國民間素有立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。所謂:立冬補(bǔ)冬,來年無病痛。

  十月蘿卜小人參,冬日白菜美如筍。天氣一涼,人對(duì)于食物就特別渴望。在外頭頂著風(fēng)回到家,總想吃點(diǎn)熱乎乎的東西,暖暖身子。不過,“進(jìn)補(bǔ)”并不等于“昂貴”。便宜樸實(shí)的食材,也總能帶給人驚喜。例如蘿卜和白菜便是如此。

  近日,東北、山東、河南等地,蘿卜和白菜都出現(xiàn)了滯銷的現(xiàn)象,價(jià)格低至幾分錢一斤仍無人問津,田間地頭一片冷清。記者走訪了杭州幾家農(nóng)貿(mào)市場和大型超市,農(nóng)貿(mào)市場里蘿卜的價(jià)格是1.5元一斤,超市大約1.3元一斤。至于白菜,一顆橄欖球大小的,最多不過3元錢。

  其實(shí),冬季進(jìn)補(bǔ),并不是大魚大肉,魚和肉吃得太多,容易長膘,倒需要像蘿卜、白菜這樣走“價(jià)廉物美風(fēng)”的食物,來清理清理腸胃。

  “立冬蘿卜賽參湯”,此時(shí)秋天的燥意尚未退去,天氣卻愈發(fā)寒冷,潤肺健脾的蘿卜倒是一劑好食材。蘿卜古名萊菔,味道清淡而回味略顯甘辣,加之食性溫和、栽培簡易,古來一直是毫無稀奇之處的平民食物。而大白菜作為古來最為常見的蔬菜之一,白菜的吃法十分多樣。在袁枚的《隨園食單》里,大白菜是加火腿片與雞湯同煨,葷食的鮮美盡數(shù)被白菜所吸收,入口滋味絕然不同于素炒。

  如今,杭城街頭的的大小餐館開始紛紛打出“進(jìn)補(bǔ)”的招牌。杭州吃貨搜羅了幾道以蘿卜和白菜為主角的養(yǎng)生菜,讓吃貨們?cè)诙驹瞿芰康趾鳌?br />
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關(guān)鍵詞: 冬天 飲食 滋補(bǔ) 素食
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