5、干鍋扒皮魚——御寒指數：★★★★

　　材料：

　　小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老姜少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、干辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。

　　制作：

　　1） 扒皮魚解凍后清洗干凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘。

　　2）洋蔥、青椒洗凈切適當大小，放入干鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，姜切片，蒜切大塊備用。

　　3）將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。

　　4）然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮， 放入炸好的魚翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中。

　　6、黃芪當歸羊肉湯——御寒指數：★★★★★

　　材料：

　　羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生姜適量。

　　制作：

　　1）把所有材料（啤酒）除外清洗一下并且按照個人喜好切塊。

　　2）再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。

　　7、北菇炒山藥——御寒指數：★★★

　　材料：

　　北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。

　　制作：

　　1）將北菇泡軟去蒂后洗凈，山藥削皮切片備用。

　　2）再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。

　　3）放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可。

　　8、栗子紅薯排骨湯——御寒指數：★★★★

　　材料：

　　栗子400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

　　制作：

　　1）排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。

　　2） 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊， 紅棗洗凈拍扁去核。

　　3） 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

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