腦瘤是危害人類健康的嚴重疾病之一，最近幾年發病率有上升趨勢，尤其在西方國家。關于腦瘤的病因學研究，國內報道很少，國外的一些研究多側重于職業性危險因素，且結論不一。今天我們主要從飲食和營養的角度探討腦瘤發病的危險因素，減少腦膠質瘤病發的概率。

　　多吃蔬菜水果預防腦膠質瘤

　　實驗究發現多食新鮮的蔬菜和水果，尤其是豆角、青椒、洋蔥、菜花和柑桔能明顯地

　　降低腦瘤的發病風險。目前，關于蔬菜和水果中的哪種營養素起作用，尚未見肯定一致的報道。哈爾濱醫科大學賈秀巖等人從營養素的角度做了探討，結果發現病例組維生素C的攝入量顯著地高于對照組，提示我們蔬菜和水果對腦瘤的預防作用可能與維生素C有關。

　　蔬菜和水果中含有人體所需要的各種營養素，尤其是維生素C含量十分豐富。蔬菜中含維生素C最豐富的是青椒（ 185mg /100g ） 和菜花（ 88mg / 100g ） ,豆角和洋蔥等含維生素C也較豐富。水果也是維生素C的一個重要來源，尤其是柑桔類水果中維生素C的含量僅次于鮮棗和山楂居第三位。

　　在我國的膳食結構中，機體所需的維生素C幾乎全部或大部分由蔬菜和水果供給，新鮮的水果和蔬菜對腦瘤的預防作用很可能與其含有豐富的維生素C有關。維生素C是血漿中一種重要的抗氧化劑和自由基凈化劑，理論上由于維生素C的抗氧化成分能夠預防脂質過氧化，同時阻止外源性和內源性硝酸鹽和亞硝酸鹽合成致癌性亞硝胺，從而降低體內致癌物的濃度。

　　咸魚中的一種成分促使腦膠質瘤多發

　　而很多報道認為多吃腌制的咸魚與腦瘤發病有很大的關系，多數學者認為主要與腌制的咸魚中含有N-亞硝基化合物（ NC）有關。美國、日本和我國已分別在腌制的咸魚中分離出N-二甲基亞硝胺（ NDMA ） ,動物實驗也已證明， NDMA對多數動物有很強的致癌性，但目前尚缺乏NC對人類直接致癌的資料，有待進一步進行研究。

　　腦膠質瘤病人的后期養護

　　除了飲食腦膠質瘤病人需要注意以外，心態和長期服用抗癌中藥也是至關重要的。下面為一個腦膠質瘤病人的真實康復案例。

　　葛先生，38歲，2012年3月確診為腦膠質瘤2期。做了伽馬刀治療及，介入化療，服用16.2%含量的人參皂苷Rh2膠囊已有四個月多，服藥起未見間斷。八月份經復查，身體狀況恢復良好。之后，開始減量服用3個月。11月復查結果顯示，腦部掃描，血常規檢查都沒有問題，腦部腫瘤基本上不能發現，身體也有力氣，很久沒有出現過頭痛，頭暈的現象。

　　葛先生表示，除了堅持服用人參皂苷Rh2膠囊，還非常重視飲食上的調理，吃得非常有營養，且具有針對性，他對自己的身體狀態非常滿意。葛先生人生態度豁達樂觀，求生欲望強烈，現在各方面情況都很好，有痊愈希望。

　　該案例可以看出，堅持服用輔助藥物，注重飲食護理，并且保持一個良好的心態，利于腦膠質瘤病人的恢復。

    【相關閱讀】

    常用電腦的人飲食營養