天津營養學會理事長 付金如

　　都知道早上吃飯一定要"有干有稀"，也就是除了主食，還必須喝點湯湯水水。因為經過一個晚上的消耗，人們往往干燥缺水，早上必須水分充足才能讓早餐營養更好吸收。不過，雖然早餐的健康飲料很多，大家還是要挑出最適合自己的。

　　養胃要喝粥

　　天氣寒冷，很容易導致胃病復發。對于胃不好的人來說，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經過熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，營養更易被吸收，是養胃的最佳選擇。

　　冬天可以多喝小米粥、山藥粥等溫補的粥。不過，粥的蛋白質含量偏低，搭配早餐的話，一定要搭配雞蛋、豆制品等蛋白質含量較高的食物。

　　減肥多喝豆漿

　　并不是說喝牛奶會變胖，但是想減肥的人，多喝不加糖的豆漿絕對是有幫助的。

　　因為豆漿不但含有豐富的蛋白質，喝了不容易餓，它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時還有許多獨特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于降低血脂、預防多種慢性疾病均有幫助。

　　排毒就喝果蔬汁

　　清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、加速身體排毒。同時，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對于抗衰老、排除毒素格外有效。早晨是排毒的最佳時機，因此，早餐喝一杯果蔬汁對愛長痘痘、容易便秘的人非常好。

　　牛奶適合多數人

　　牛奶中含有高質量的乳鈣、蛋白質，以及豐富的B族維生素。對中國人來說，早餐一杯牛奶對膳食平衡非常重要。處于生長發育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝純牛奶，多喝酸奶。

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