美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院和哥斯達黎加大學研究人員在最新一期《美國醫(yī)學會》雜志上報告說，有一種基因可決定人體對咖啡因新陳代謝的快慢，因此喝咖啡對一些人來說會增加心肌梗塞發(fā)作的可能性，對另外一些人則有助于減少這一風險。
哥斯達黎加大學一項４０００多人參加的研究表明，咖啡因新陳代謝快的人喝咖啡能減少心肌梗塞發(fā)作的風險，而咖啡因新陳代謝慢的人每天喝２杯或更多咖啡，與少喝或不喝咖啡的人相比，他們心肌梗塞發(fā)作的可能性要高，同時這些人中以５０歲以下者的風險更大。
參加研究的男女平均年齡為５８歲，一半人在１９９４年和２００４年間發(fā)生過一次非致命性心肌梗塞，另一半人則沒有。研究人員對他們的血液標本進行基因檢測來區(qū)分咖啡因新陳代謝的快慢人群。
報告作者之一、加拿大多倫多大學研究人員艾哈邁德·艾爾－索黑米指出，這解釋了此前研究曾有過喝咖啡對人體健康影響產(chǎn)生不同結論的現(xiàn)象，但還需更多研究予以確認。目前還沒有簡便辦法知道一個人咖啡因新陳代謝的快慢。下午喝咖啡整夜睡不著并不意味著人體的咖啡因新陳代謝慢。
咖啡、巧克力等一些食品含有咖啡因。在對咖啡因敏感的人群中，喝咖啡可能引發(fā)心悸。
其他科學家發(fā)表評論指出，研究結果并不是說人不能喝咖啡，但對某些人來說，一天喝上好幾杯咖啡肯定是太多了。另外，即使未來研究支持這一新研究的結論，咖啡因誘發(fā)心肌梗塞的作用還應遠小于高血壓、膽固醇和吸煙等這些常規(guī)風險因素。
