為了能吃到營養(yǎng)豐富的菜肴，做飯菜時須注意以下幾點：

 　　1、做米飯?zhí)悦讜r勿反復搓洗，沖洗次數(shù)以少為宜，不宜采用撈飯法，因為營養(yǎng)素基本存在于米湯之中。最好采用燜飯和蒸飯法。

 　　2、做蔬菜食品最好選用新鮮蔬菜。洗菜時不要浸泡過長時間，并且洗了就切，切好就炒，炒好就吃。

 　　3、烹飪?nèi)忸愂称芬赃x用煮、炒、蒸等烹調(diào)方法為宜，這樣既能減少營養(yǎng)素的損失，又能保持菜肴鮮嫩。

 　　4、烹飪面食應(yīng)該多采用烙、蒸等方法，盡量避免用油炸。煮水餃、面條的湯。