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吃花生能防病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-16  瀏覽次數(shù):1092
  美國賓州州立大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),食用花生可以顯著降低血液中7%~25%的總膽固醇和10%~33%的“壞”膽固醇水平,減少罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。花生保護(hù)心血管的作用不僅與其所含的高單不飽和脂肪酸有關(guān),還與花生富含膳食纖維、維E、葉酸、銅、鎂、鋅、鐵、硒、碘等元素有關(guān),葉酸可減少患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。花生的蛋白質(zhì)含量為25%~30%,僅次于大豆。美國心臟病學(xué)會(huì)大力提倡食用花生油。美國國家醫(yī)學(xué)科學(xué)院將花生和花生醬列為健康飲食的推薦食物。 
    花生還可預(yù)防糖尿病?刂铺悄虿〉年P(guān)鍵是維持血糖穩(wěn)定。花生是擁有最低血糖指數(shù)(GI)的食物(14),遠(yuǎn)低于主要谷類食物的血糖指數(shù)(50~70)。研究證實(shí),經(jīng)常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病發(fā)病率。 

    美國宇航局已將花生選為宇航食品。
 
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