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吃雞蛋的三個營養(yǎng)提示

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-10-15  瀏覽次數(shù):1133
     常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學(xué)的吃法。會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結(jié)合物,不易被人體所吸收。

      與兔肉同食

      因為兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋則甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng),從而刺激腸道,引起腹瀉。 

      與豆?jié){搭配

      豆?jié){中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,就會造成營養(yǎng)成分的損失,降低營養(yǎng)價值。
 
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