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“蒜”學知識點點通

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-18  來源:39健康網  瀏覽次數:509
核心提示:蒜的功用 大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌。每天食用新鮮大蒜并長期堅持,可大大增強人體免疫力,起到防病治病之功效。那么,大蒜到底有哪些功用呢 大蒜最好生吃 研究人員早已發

 
        蒜的功用

  大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌。每天食用新鮮大蒜并長期堅持,可大大增強人體免疫力,起到防病治病之功效。那么,大蒜到底有哪些功用呢……

  大蒜最好生吃

  研究人員早已發現,生蒜能刺激腸產生酶,從而消除腸里的致癌物。不過,研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效。國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質,據說此物質含有最豐富的抗癌物質。研究結果發現,生蒜能產生這種酶,不過過去的研究發現,人類必須進食和自己體重相等的生蒜,才會有效。但他們現在發現,有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效。而且蒜最好是生吃,如果你煮熟了才吃,就必須比生吃的多8倍。

  吃蒜的禁忌人群

  如果長期過量地吃大蒜,尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,會有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

  吃蒜,要吃多少

  雖然有許多人對大蒜有特別的喜好,認為大蒜既能殺菌消炎,又能健腦益智,多吃無妨,但科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了,多吃并無益處。

  大蒜因為能預防和治療多種疾病,也被人們認為是健康食品,受到很多人的“追捧”,不少人甘愿冒著“出口熏人”的危險猛吃大蒜。其實,任何健康食品吃起來都有適當的量,科學家認為,每天吃一瓣生蒜(約5克重)比較合適,如果是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了,多吃無益。

 
關鍵詞: 大蒜 殺菌
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