研究表明，常吃全谷物食品對心臟有益，美國研究人員在最新一期的《臨床營養學》雜志上報告說，常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風險。

    根據美國食品和藥物管理局公布的標準，全谷物食品指全部由大麥、燕麥、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有豐富的纖維、微量元素、維生素、礦物質以及抗氧化劑等，它們對降低膽固醇和防止動脈硬化有良好作用。

    美國明尼蘇達大學的研究人員選擇了4.2萬名55歲至69歲的女性作為研究對象。在長達15年的跟蹤調查中，研究人員詳細了解了她們日常食用全谷物食品的種類和數量。研究發現，與不吃或少吃全谷物食品的女性相比，凡是長期食用全谷物食品的女性，她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。

    負責這項研究的醫學博士雅各布斯說，過去人們普遍認為，常吃全谷物食品有助于預防心臟病和糖尿病，但最新的研究發現，全谷物食品的益處要比原先預想的多。