想減肥，就得少吃含油量高的食物。科學家發(fā)現(xiàn)，吃花生不僅能減輕體重，還不會反彈。這是因為優(yōu)質(zhì)花生油和其他花生制品中含有一種營養(yǎng)素———葉酸，其中有大量單不飽和脂肪酸，能燃燒有害膽固醇，降低高血脂。此外，花生制品還含有多種有益纖維素，能清除腸內(nèi)垃圾，不會導(dǎo)致肥胖。

　　哈佛大學公共衛(wèi)生學院曾進行一項實驗，他們將101名患肥胖癥分為兩組，一組被指定吃低脂膳食，以瘦肉、蔬菜為主；一組吃堅果膳食，以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主。半年后，兩組平均體重都減了11磅。一年后，第一組體重出現(xiàn)反彈，而第二組沒有變化。

　　對花生的全新認識還帶來一個“副產(chǎn)品”———減肥不等于不吃油。其實，恰當?shù)倪x擇食用油品種，經(jīng)常吃堅果的人，不僅不發(fā)胖，還獲得全面營養(yǎng)，不用擔心增加體重，使減肥變得更輕松。