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現代人的營養早餐

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-19
核心提示:很多上班族在等地鐵的時候經常會買個漢堡包,星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。 營養師一致認為:這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高,如果自己在家做,選擇油脂較少的瘦肉,肥肉比例才能減少。再者,不論三明治里的火腿還是漢堡


  很多上班族在等地鐵的時候經常會買個漢堡包,星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。

  營養師一致認為:這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高,如果自己在家做,選擇油脂較少的瘦肉,肥肉比例才能減少。再者,不論三明治里的火腿還是漢堡里的肉,都是油煎,再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油,除非一天中的另兩餐都吃得少油、少肉,不然一天下來,油脂攝取量實在過多。

  奶茶絕對不能取代牛奶,因為奶含量很少,還添加糖分。比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好?多數營養師認為這是個人習慣的問題,不一定非要將它從早餐中去掉,不過要避免空腹喝黑咖啡,這樣容易傷胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外,對于少喝、沒有成癮的人,還有刺激排便的作用,能稍微舒緩便秘情況。

  這類早餐容易吃進過多油脂,一星期不宜超過3次。可要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點兒,以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜(約半斤),因這類早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多補充。不過,茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時喝,不然會影響人體吸收鐵質。飲料選擇小杯橙汁或牛奶,而不要喝糖分多、空熱量的冰紅茶、可樂。另外,這類早餐油脂多、熱量偏高,所以當天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物,盡量選擇鹵、煮或蒸的烹調方式。

 
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