眼下正是橘子上市的時節(jié)。醫(yī)學研究表明，橘子皮可用于防治多種癌癥。人體癌細胞中含有特定的酶，而橘子皮中的一種化合物可以分解這種酶。研究人員說，這項發(fā)現(xiàn)有助于為治療乳腺癌、肺癌、前列腺癌和卵巢癌提供新方法。

    橘子皮的多種營養(yǎng)新吃法

    人們吃完橘子后，大多把皮扔掉，實在可惜。其實，橘皮是一味中藥，叫“陳皮”，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，制成各種各樣的美味佳肴，不光可以增加食欲，還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。下面幾種做法不妨一試。

    橘皮粥熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

    橘皮湯在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

    橘皮茶1.把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。2.橘皮姜茶。把橘皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細絲備用；嫩姜洗凈切細絲，加兩碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入橘皮煮20秒，即可熄火。當茶飲用，有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。

    橘皮酒把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。

    橘皮菜吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中浸泡兩天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來香甜爽口，而且還有解酒的作用。

    橘皮丁把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗凈，瀝干后用刀切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

    吃柑橘的小學問

    醫(yī)學研究表明，每天吃一個橘子可以使人們避免某些癌癥(主要是口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲，柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但吃柑橘一定要講究方法。

    吃柑橘別丟橘絡(luò)：橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱之“橘絡(luò)”。中醫(yī)認為橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡(luò)更是有益無害。

    吃柑橘每天別超過3個：每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣將出現(xiàn)黃染，得“胡蘿卜素血癥”。

    橘子、白蘿卜別同食：吃完白蘿卜后不要立即吃橘子，若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。除了白蘿卜外，橘子還不宜與牛奶同食，否則，橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時后進食橘子。