每天吃五份水果和蔬菜能夠防癌抗癌似乎是一個(gè)無(wú)人不知的常識(shí)，但是，現(xiàn)在的一項(xiàng)研究表明，如果你所吃的水果和蔬菜的種類不正確，這種做法只會(huì)既費(fèi)時(shí)間又費(fèi)錢，根本不會(huì)起到任何抗癌作用。

　　英國(guó)研究人員認(rèn)為，我們攝入的大部分食物中的一種重要抗癌化合物莎維果的含量都很低。典型的“每日五份”飲食法只能提供給人體10%的必須的防癌抗癌有益化合物。

　　環(huán)境以及飲食習(xí)慣導(dǎo)致抗癌水果的抗癌性減弱最新研究發(fā)現(xiàn)，即使是在最有益于健康的食物中，莎維果的含量變化也很大。 專家發(fā)現(xiàn)，很多水果和蔬菜中莎維果的含量低得可憐，但我們以前一直認(rèn)為這些水果和蔬菜都是對(duì)抗疾病的“特效藥”。

　　專家解釋，以前，莎維果是傳統(tǒng)水果和蔬菜飲食中的重要組成部分，但是現(xiàn)在由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品加工方式的影響，它們的含量已經(jīng)損耗殆盡。這項(xiàng)研究同時(shí)還提出，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中的莎維果含量最多可達(dá)30倍，而各種商業(yè)種植的農(nóng)產(chǎn)品中莎維果的含量很低，有些水果中莎維果的含量比其他水果中莎維果的含量竟然高40-50倍。

　　另一個(gè)導(dǎo)致我們攝入莎維果量很低的原因是我們追求更香甜的食物。現(xiàn)在，我們以香甜為標(biāo)準(zhǔn)選擇各種水果和蔬菜。而莎維果喜歡潛藏在苦味食物中，現(xiàn)在的很多食品卻經(jīng)過(guò)處理除去苦味，制成無(wú)糖產(chǎn)品，大量莎維果成分在這個(gè)過(guò)程中白白損失掉。

　　幾種能真正抗癌的水果和蔬菜莎維果還喜歡呆在水果的果皮、果肉和果核內(nèi)，而不藏在甘甜香醇的果汁里，因此，水果加工成果汁后就會(huì)失掉它們體內(nèi)所含的沙維果成分。

　　想提高莎維果的攝入量，你可以從健康食物中獲得補(bǔ)充。或從以下食物中獲得莎維果，它們是——水果：紅色水果(草莓、藍(lán)莓、樹(shù)莓、葡萄、黑醋栗、紅漿果和蔓越橘)、蘋果和梨。蔬菜：所有綠色蔬菜(特別是椰菜和家種卷心菜)、洋薊花頭、紅色和黃色辣椒、鱷梨、豆瓣菜、蘆筍和茄子(沙維果會(huì)在滾燙的開(kāi)水中極易損失，因此可以利用烘烤或微波加熱)。香料：羅勒、洋芫荽、鼠尾草、迷迭香、百里香、薄荷、檸檬馬鞭草茶、黃苓、蒲公英和車前草。