會議介紹
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團(tuán)餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進(jìn)經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)
邀請江南大學(xué)專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點(diǎn)。
三、考察時間、地點(diǎn)
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點(diǎn)：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河?xùn)|路66號）
考察地點(diǎn)：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團(tuán)有限公司
常州麗華餐飲集團(tuán)有限公司是全國大型的團(tuán)餐連鎖外送公司，是全國500強(qiáng)企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進(jìn)入中國餐飲百強(qiáng)，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的提升。
2、常州田家炳高級中學(xué)
常州市田家炳高級中學(xué)是一所江蘇省四星級高中，學(xué)校一直堅持“以學(xué)生發(fā)展為本”的辦學(xué)思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機(jī)制改革，使教育教學(xué)環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學(xué)生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學(xué)校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學(xué)校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省科技特色學(xué)校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省綠色學(xué)校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進(jìn)太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴(yán)格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進(jìn)行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、細(xì)心、謹(jǐn)慎”的工作指導(dǎo)方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運(yùn)行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化管理水平水平，堪稱常州機(jī)關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學(xué)
常州市第二實驗小學(xué)教育集團(tuán)新校區(qū)——紫云小學(xué)，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學(xué)校秉承“讓學(xué)生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學(xué)外來工孩子比較多的特點(diǎn)，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學(xué)生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學(xué)、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學(xué)習(xí)
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
六、考察學(xué)習(xí)對象
會員單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)（學(xué)校）食堂、團(tuán)餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負(fù)責(zé)人。
七、報名方式和費(fèi)用
1、考察培訓(xùn)費(fèi)用：3800元/人（含會務(wù)費(fèi)、考察期間食宿費(fèi)、考察體驗費(fèi)、常州至無錫區(qū)間車費(fèi)和市內(nèi)交通費(fèi)等費(fèi)用）往返交通費(fèi)自理。
2、考察人員請?zhí)顚憟竺貓?zhí)表于12月4日前電郵至meeting2@foodmate.net，并交納考察培訓(xùn)費(fèi)，以打款到賬為準(zhǔn)，匯款時請注明匯款單位或個人名字。匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，賬號：8020 7020 0091 282，開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。
會議日程
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團(tuán)餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進(jìn)經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)
邀請江南大學(xué)專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點(diǎn)。
三、考察時間、地點(diǎn)
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點(diǎn)：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河?xùn)|路66號）
考察地點(diǎn)：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團(tuán)有限公司
常州麗華餐飲集團(tuán)有限公司是全國大型的團(tuán)餐連鎖外送公司，是全國500強(qiáng)企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進(jìn)入中國餐飲百強(qiáng)，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的提升。
2、常州田家炳高級中學(xué)
常州市田家炳高級中學(xué)是一所江蘇省四星級高中，學(xué)校一直堅持“以學(xué)生發(fā)展為本”的辦學(xué)思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機(jī)制改革，使教育教學(xué)環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學(xué)生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學(xué)校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學(xué)校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省科技特色學(xué)校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省綠色學(xué)校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進(jìn)太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴(yán)格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進(jìn)行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、細(xì)心、謹(jǐn)慎”的工作指導(dǎo)方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運(yùn)行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化管理水平水平，堪稱常州機(jī)關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學(xué)
常州市第二實驗小學(xué)教育集團(tuán)新校區(qū)——紫云小學(xué)，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學(xué)校秉承“讓學(xué)生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學(xué)外來工孩子比較多的特點(diǎn)，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學(xué)生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學(xué)、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學(xué)習(xí)
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
會議嘉賓
江南大學(xué)專家教授
主辦及參與單位
中國飯店協(xié)會
會議資料
一、考察內(nèi)容
探索中央廚房、團(tuán)餐在原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、人才培養(yǎng)等方面具有先進(jìn)經(jīng)驗和前瞻方向，拓展經(jīng)營和管理思路，創(chuàng)新行業(yè)模式、突破行業(yè)瓶頸。
二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)
邀請江南大學(xué)專家教授講授《食品餐飲衛(wèi)生與安全控制》相關(guān)課程。考察樣板廚房打造；明廚亮灶、自動化設(shè)備、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建立。環(huán)境營造、設(shè)備餐具優(yōu)選、增值服務(wù)等。開拓了視野、拓寬了思路，體現(xiàn)伙食品種供應(yīng)上的優(yōu)勢和特點(diǎn)。
三、考察時間、地點(diǎn)
考察時間：2017年12月8日--10日，12月7日全天報到。
報到地點(diǎn)：常州九洲環(huán)宇大酒店（常州市天寧區(qū)關(guān)河?xùn)|路66號）
考察地點(diǎn)：常州、無錫
四、考察企業(yè)
1、麗華餐飲集團(tuán)有限公司
常州麗華餐飲集團(tuán)有限公司是全國大型的團(tuán)餐連鎖外送公司，是全國500強(qiáng)企業(yè)，企業(yè)開設(shè)了近70家連鎖分公司，擁有員工2800人左右。進(jìn)入中國餐飲百強(qiáng)，榮獲中國餐飲十大名企等稱號。率先在全國餐飲行業(yè)通過ISO9001-2008質(zhì)量管理體系和ISO22000:2005食品安全管理體系。在麗華誕生了中國快餐業(yè)第一個《中式快餐企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》 。行業(yè)內(nèi)率先推行“半小時送餐制”，推動整個外賣行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的提升。
2、常州田家炳高級中學(xué)
常州市田家炳高級中學(xué)是一所江蘇省四星級高中，學(xué)校一直堅持“以學(xué)生發(fā)展為本”的辦學(xué)思想，全面貫徹黨的教育方針，不斷深化內(nèi)部管理機(jī)制改革，使教育教學(xué)環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，學(xué)生素質(zhì)不斷提高。獲得“江蘇省四星級高中”“中央教科所實驗學(xué)校”、“全國青少年科普創(chuàng)新示范學(xué)校”、“江蘇省基層黨組織”、“江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省科技特色學(xué)校”、“江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省綠色學(xué)校”等稱號。
3、常州嬉戲谷中央廚房
環(huán)球動漫嬉戲谷樂園中央廚房，位于常州市武進(jìn)太湖灣旅游度假區(qū)內(nèi)；嬉戲谷企業(yè)嚴(yán)格貫徹新《食品衛(wèi)生安全法》，進(jìn)行現(xiàn)場的各項生產(chǎn)工作。始終以“標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、細(xì)心、謹(jǐn)慎”的工作指導(dǎo)方針，為園區(qū)游客和員工提供餐食。企業(yè)一直以“樣板廚房”的要求來保持廚房現(xiàn)場操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，積極提升自己，始終跟上社會時代步伐。
4、常州市天寧區(qū)政府食堂
天寧區(qū)政府食堂是常州樣板式廚房。安全衛(wèi)生是食堂工作的底線和基礎(chǔ)，后勤系統(tǒng)開展食堂建設(shè)工作，不斷夯實硬件基礎(chǔ)、優(yōu)化運(yùn)行管理模式，不斷提高食品安全管理的規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化管理水平水平，堪稱常州機(jī)關(guān)食堂的模范。
5、常州紫云小學(xué)
常州市第二實驗小學(xué)教育集團(tuán)新校區(qū)——紫云小學(xué)，是天寧區(qū)區(qū)委、區(qū)政府2013年的一項重要工程。學(xué)校秉承“讓學(xué)生綻放生命成長的美麗，讓教師體驗職業(yè)創(chuàng)造的幸福”的教育理念，基于紫云小學(xué)外來工孩子比較多的特點(diǎn)，紫云人以“教天地人事”的生命自覺，堅守學(xué)生立場, 環(huán)境建設(shè)追求“大氣、質(zhì)樸”的文化氣息，隊伍建設(shè)洋溢“樸實、平實”的本真氣色，活動建設(shè)營造“快樂、向上”的發(fā)展氣勢，并逐步完善“紫云追夢”特色課程，為打造紫云娃“尚學(xué)、博藝”的高雅氣質(zhì)而不懈努力。
五、課程學(xué)習(xí)
食品餐飲衛(wèi)生與安全控制
一、餐飲存在的食品衛(wèi)生與安全問題分析。
1、生產(chǎn)場地衛(wèi)生與安全問題分析
2、原輔料衛(wèi)生與安全問題分析
3、加工工藝衛(wèi)生與安全問題分析
4、工作人員衛(wèi)生與安全問題分析
二、餐飲食品衛(wèi)生與安全問題的控制措施
1、生產(chǎn)場地食品衛(wèi)生與安全控制措施
2、原輔料食品衛(wèi)生與安全控制措施
3、工作人員食品衛(wèi)生與安全控制措施
六、考察學(xué)習(xí)對象
會員單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)（學(xué)校）食堂、團(tuán)餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負(fù)責(zé)人。
七、報名方式和費(fèi)用
1、考察培訓(xùn)費(fèi)用：3800元/人（含會務(wù)費(fèi)、考察期間食宿費(fèi)、考察體驗費(fèi)、常州至無錫區(qū)間車費(fèi)和市內(nèi)交通費(fèi)等費(fèi)用）往返交通費(fèi)自理。
2、考察人員請?zhí)顚憟竺貓?zhí)表于12月4日前電郵至meeting2@foodmate.net，并交納考察培訓(xùn)費(fèi)，以打款到賬為準(zhǔn)，匯款時請注明匯款單位或個人名字。匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，賬號：8020 7020 0091 282，開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。
現(xiàn)場掠影
往期回顧
參會費(fèi)用
1、考察培訓(xùn)費(fèi)用：3800元/人（含會務(wù)費(fèi)、考察期間食宿費(fèi)、考察體驗費(fèi)、常州至無錫區(qū)間車費(fèi)和市內(nèi)交通費(fèi)等費(fèi)用）往返交通費(fèi)自理。
聯(lián)系方式
聯(lián) 系 人：臧愛清
手 機(jī)：18153529006
Q Q： 858560664
郵 箱：meeting2@foodmate.net
聲明：
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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