制法
1　將肉浸液肉湯加入磷酸氫二鉀(原已有磷酸氫二鉀者可不加)，校正pH，分裝燒瓶，每瓶100mL，121℃高壓滅菌20min。
2　2%煌綠水溶液于臨用前配制。
3　按比例［見GB 4789.19—94《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗蛋與蛋制品檢驗》］于肉湯內(nèi)加入煌綠溶液，搖勻，備用。　

注：①加入煌綠溶液時，肉湯溫度不宜過高，一般以放冷為宜。
②煌綠的純度不應(yīng)低于93%。