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2月23日，福建省市場監督管理局發布2024年第6期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品36批次。其中，8批次食品檢出重金屬污染、微生物污染問題。 5批次食品檢出重金屬污染問題 5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為福建源安百貨有限公司銷售的筍干（購進日期為2023年11月6日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；漳州臺商投資區人和旺超市有限公司銷售的精選韭菜（訂單日期為2023年11月17日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；莆田市涵江區黃霞惠民超市銷售的本地新黃姜（購進日期為2023年11月4日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；福建省平和大世界商貿有限公司東風路大世界購物中心銷售的山藥（訂單日期為2023年11月8日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；廈門市集美區匯美匯生鮮店銷售的老姜（訂單日期為2023年11月19日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，干制蔬菜中鉛的最大限量值為0.8mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。鉛超標的原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收；也可能是食品生產加工過程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產品在種植過程中對環境中鎘元素的富集。 3批次食品檢出微生物污染問題 3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱龍海市軍夢緣食品有限公司2023年9月17日生產的磅蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為福州高新區鑫榕太貿易商行；標稱福建港興食品有限公司2023年10月19日生產的芡實冰片糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為三明市梅列區徐碧佳嘉惠超市；標稱泉州市豐澤雙乳泉飲料有限公司2023年11月8日生產的雙乳泉包裝飲用水（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。
