魚干,一般最好都是用蒸的,你先把魚干洗干凈了!切成你想切的形狀,(塊壯最好,整條的話就不容易熟了) 切好后放到盤里,放上姜片,料酒,滴兩點醋(不好放多哦,會影響口味),再放上點蔥段,如果愿意也可以放點青、紅椒絲，如果魚干是咸的就不要放鹽了放到沸水上蒸１０－１５分鐘，（如果不夠還可以延長時間），記住要蓋好蓋子