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主要原料：嫩母雞1只（約重150克），人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精適量。
制作方法 將人參用清水洗凈，切成精制薄片，母雞去凈內臟，剁去雞爪，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分。鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精。湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再把母雞放入鍋內，用小火燉至肉爛，撇去浮油，蓋上鍋蓋即可。
制作方法 將人參用清水洗凈，切成精制薄片，母雞去凈內臟，剁去雞爪，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分。鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精。湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再把母雞放入鍋內，用小火燉至肉爛，撇去浮油，蓋上鍋蓋即可。