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葡萄酒可以放冰箱貯存嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-19 14:51 - 解決時間 2008-09-19 15:32
葡萄酒可以放冰箱貯存嗎?
6832 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
  支持(1)  |   反對(1) 最佳答案
確切的說是沒有那個必要。
  葡萄酒在入瓶之后仍有生命,在瓶里會繼續(xù)地發(fā)酵和發(fā)展,就像人一樣會成熟與衰老,因此在不同的環(huán)境條件下對其成長有可能造成損害抑制或幫助促進的效果。恰當?shù)膬Υ娣绞綄ζ咸丫苼碚f極其重要。最主要的四個要素是溫度、濕度、亮度和穩(wěn)定。
    溫度:最佳儲存溫度應(yīng)該保持在15~20攝氏度之間,如果不能保持恒溫或溫度變化大,葡萄酒很快就會衰老。特別注意的是,在陽光下密封而又沒有空調(diào)的車廂里,葡萄酒超過30分鐘的時間就會變壞。
    濕度:濕度影響軟木塞的狀態(tài),如果過于干燥而導(dǎo)致收縮,空氣就會滲入瓶中破壞酒質(zhì),而過高的濕度會使木塞發(fā)霉。所以酒瓶最好要平放,并且保持周圍環(huán)境的濕度在50%~70%之間。
    亮度:光線會使酒質(zhì)產(chǎn)生變化,應(yīng)該將葡萄酒存放在黑暗的地方。
    穩(wěn)定:葡萄酒要在平穩(wěn)的狀態(tài)下存放,震動會造成不好的影響。通常如果一支葡萄酒經(jīng)過路途的顛簸,千萬不要急于飲用,至少讓它放置一段時間(越長越好)之后再開瓶。
  回答者: xiaoxiaoshu   2008-09-19 15:32   


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