我建議蝦頭最好不吃
蝦的內臟就在其頭胸部，如果你愛健康，講衛生，當然不要吃頭了，還有身體里的腸也不要吃，處理蝦的時候，連頭帶腸拔出來，洗干凈剖開再烹飪。
聽說過“白灼蝦”嗎？就是清水把蝦煮熟，吃的時候把蝦頭去掉，沾調味料吃的。這樣實際上不怎么好吃，但是烹飪省事，吹虛如何的好。把處理蝦頭蝦腦蝦腸的功夫都留給顧客。實際上吃起來真夠惡心，要知道，養殖的人還把糞便當飼料啊！
至于把蝦油炸或高溫處理，看你吃的時候怎么吃了，我建議蝦頭最好不吃。炸過之后，腸到已經跟肉粘一起分不開了，吃起來也沒什么異樣的！