熟食制作中的中藥有很多，一般常用的是芳香類的中藥，如：肉桂，大料，花椒，茴香，胡椒……還有其他一些生活中常用的調味類，蔥，姜，蒜這些也屬于中藥。
如果是藥膳的話，還可以加些滋補類的中藥，如：人參，大棗，黃芪，枸杞子，沙參，桔梗，山藥……等等。