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怎么把橘皮做成陳皮?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-03 14:03 - 解決時間 2008-12-03 14:22
怎么把橘皮做成陳皮?
6103 次關注     提問者: 雪姚  
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陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的。陳得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。
陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰干或通風干燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。
陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
1. 陳皮果皮常剝成數瓣,基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米,外表面橙黃色或紅棕色,有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色,粗糙呈海綿狀,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛而微苦。
2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣,基部相連,形狀整齊有序,厚度約1毫米。點狀油室較大,對光照視透明清晰,質較柔軟。
均以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳
  回答者: P13764222577   2008-12-03 14:22   


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