鹽水肚塊的特色：

清香味鮮，軟爛適口。

教您鹽水肚塊怎么做，如何做鹽水肚塊

1.豬肚內(nèi)外用鹽、醋擦洗，再用清水洗凈，放入鍋中加適量水置火上煮開后取出，將其內(nèi)外用刀刮洗干凈，再換水放入鍋內(nèi)煮開后撈出，切成3厘米長的菱形塊，放盆中，加水（以淹沒肚塊為宜）。
2.大蔥去根，用刀拍裂后切成5厘米長的段；鮮姜洗凈后切成片；姜片、蔥段一起放入肚塊盆內(nèi)，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精鹽，上蒸籠蒸爛，取出晾涼，裝盤即可。