是由L－苯丙氨酸和天門冬氨酸所合成的白色粉狀物。具有熱量低,甜度高,不產生齲齒,要害是糖尿病人可以服用,但是有苯丙酮尿癥患者不能服用.另外含有阿斯巴甜的食品不宜加熱.阿斯巴甜可用于汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱，用量按正常生產需要與蔗糖或其他甜味劑合用。以及配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。