四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡５至６小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約６０克一個的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨特。