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花生生吃好還是熟吃好?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-22 13:49 - 解決時間 2008-01-22 14:19
花生生吃好還是熟吃好?
11669 次關注     提問者: wuwen  
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花生一般的吃法有生食、油炸、炒、煮。

營養方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發肝癌;黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉毒素濾掉,吃煮熟的花生較為安全,也易于消化;炒花生無法破壞黃曲霉毒素,所以說煮是最好的吃法。
  回答者: quanxin   2008-01-22 14:19   


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