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面粉生粉有什么區別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-31 14:15 - 解決時間 2008-01-31 16:52
面粉生粉有什么區別?
6742 次關注     提問者: ed  
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面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末。
而淀粉是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質,主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
如果烹飪的話,面粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等)
淀粉一般用來做湯!用淀粉作出的湯清澈而有有粘滑,口感和視覺都很好�。ū热缥骷t柿湯,紫菜蛋花湯等)
  回答者: gongjian921   2008-01-31 16:52   


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